酿一世好酒——访唐培里侬香槟王总酿酒师 Richard 见到 Richard Geoffroy 那天，大雨瓢泼。绵密的雨丝呼啸着敲打在柏悦酒店的窗户玻璃上，即便是在63层敞亮的大堂吧也依然觉得有几分压抑。当他缓缓向我们走来，却像是雨过天晴的那缕阳光——很干净，很清爽，也很温暖。我起身时不小心碰倒了桌上的水杯，他笑着说，“没关系，没关系，幸是唐培里侬香槟王，不然可要心疼了呢。”大家一笑释然，尴尬的气氛早已飞到九霄云外。在整个访谈过程中，他一直是言必提及“唐培里侬香槟王”，用 Richard 自己的话说，他的整个人生，早就已经和唐培里侬香槟王密不可分。 “医学博士”酿酒师 1954年，Richard Geoffroy 出生在法国香槟区霞多丽（Chardonnay）葡萄园区中心地带的白色海岸 Vertus，他的家族是香槟区的葡萄酿酒世家。照理来说，出生在这样一个具有悠久传统和历史的葡萄酒酿造家族，Richard 的人生，似乎本来就应该跟“酿酒”有着难分难解的关系，他选择以酿酒师为终身事业，或许并不惊讶。不过让人颇感意外的是，直到他28岁那年获得了医学博士学位之后，才进入兰斯的法国国立酿酒工艺学校（Ecole Nationale d’Oenologie）专门学习酿酒。为要走这样一条与众不同的人生之路？他说，“年轻的时候想着离开家族的光环，去寻找自己真正感兴趣的事业，所以我选择了学医，后来倒是觉得人生像一个奇妙的循环，那些深入中的传统和文化积淀，终究会指引着你回归本源，去到一个真正属于自己的位置。” 听起来隔行如隔山的医学和葡萄酒酿制，在 Richard 眼中，却有着许多异曲同工的元素。他举例说，“比如人这个元素。不论是医疗还是酿酒，都非常注重人的感受，医学服务于人，酿酒更是如此。葡萄酒、生活方式、人生哲理，个中体验息息相关，而这种能够交叉思考，从中找出共性的人生感悟，与唐培里侬香槟王一贯的追求和理念不谋而合。” Richard Geoffroy 于1985年加入法国酩悦香槟酿酒工艺部的技术队伍，成为主要针对澳大利亚、加利福尼亚、西班牙的海外生产辅助技术顾问。自1990年起，他开始参与法国唐培里侬香槟王的酿制和调配工作。他精益求精地挑选葡萄园中较的葡萄，并对每一步酿酒工艺亲力亲为，尽心地工作使 Richard 对成就法国唐培里侬香槟王名闻遐迩的酿制规则、性以及秘诀都了如指掌，深谙于心。1996年起，Richard 开始担任法国唐培里侬香槟王的总酿酒师。 作为全世界尊贵、令人向往的香槟品牌之一，唐培里侬香槟王在选取总酿造师时有着独特的视角，世界上拥有技术的酿造师不在少数，而能够赋予唐培里侬香槟王灵魂的那个人，不仅要有卓越的技术，还需要独特的个人魅力和精神，只有这样才能让唐培里侬香槟王向着更高更远发展。中国红酒之家：www.h9zj.com Richard 的家族传承和工作经历，使得他拥有卓尔不凡的技艺，而他的医学背景，不只确保了他对事物的认知，也让他有着更为宽广的眼界和视角。他常说，“香槟是一面镜子，它可以折射出酿造者对人生的感悟，不论是生活方式、所获得的能量还是人生意义，好的香槟是对生命和理念的一种诠释。”——只有有魅力的人才能酿造出有灵魂